酵素を多く含む食品って何がある？食物酵素を食べ物から摂取する

最近はダイエットで注目を集めたこともあり、「酵素＝ダイエット」という認識を持っている方は少なくないでしょう。

しかし、酵素は人間が生命活動を維持していく上で必要不可欠な存在であることを理解している方は意外と少ないのでは？

極論ですが、「人間は酵素なくして存在できない」というくらい酵素は人間にとって重要な存在です。酵素には体内でつくられる消化酵素と代謝酵素、食べ物から摂取する食物酵素の3つがあります。

酵素は元がタンパク質であることから、以前はタンパク質を摂取してやれば必要な酵素がいつでも体内で作られると考えられていました。

しかし、体内で作ることのできる酵素には限りがあることが解明されてからは、酵素不足を補うことの重要性が強く説かれるようになりました。

体内で作ることができる量が決まっているならば、それをどうにか補ってやる必要があるというわけです。そこで注目されたのが食物から摂取できる食物酵素です。

食物酵素を多く含む食品は？

自然界の食べ物すべてに酵素は含まれていますが、どうせ食べるなら、「できるだけ多くの酵素を含む食品」をと考えるのは当然の話です。

そこで、効率よく酵素を摂取してもらうためにも、酵素を多く含む食品を紹介していきましょう。

果物や野菜

酵素は生の野菜や果物に多く含まれると言われています。

そしてその中でも酵素が豊富に含まれているのは下記の食品です。

上記食品も見てもらえれば分かりとおり、果物はもとより、野菜にしてもサラダや漬物など熱加工を施さずに生で食べられる食品ばかりです。

酵素は熱に弱く、50度を超える加熱処理が施されると酵素は破壊されてしまいます。よって、豊富な酵素を含む食品を摂取しても、調理段階で熱処理が施されていると何の意味もなくなってしまうのです。

その点、生でも摂取しやすいこれら食品は、酵素を摂取するのにも適していると言えるでしょう。

発酵食品

酵素は納豆や漬物、味噌、醤油などの発酵食品にも豊富に含まれています。

健康維持には昔ながらの日本食がおススメと言われるのも、酵素を豊富に含む発酵食品が日常的に食事メニューとして登場していることが一つの原因です。

欧米化した食生活を送ることが多くなった日本人ですが、3食のうち何食かを日本食に切り替えることで、簡単に足りない酵素不足を補うこともできるというわけです。

酵素をうまく機能させるにはビタミンとミネラルが必須！

酵素は不足しなければいいというものではありません。体内でちゃんと機能させるにはそれなりの条件が必要となってきます。

そこで、酵素を豊富に含む食品をわかってもらえたところで、酵素を効率よく機能させるための条件を紹介しておきましょう。

全ての酵素は正常に機能するためには補酵素と呼ばれる物質が必要となってきます。酵素は補酵素と結合することで初めて、消化・代謝機能を発揮できるのです。

酵素不足を補っただけでは、問題は解消しないということですね。

補酵素には下記のものが挙げられます。

補酵素には実に多くのビタミンが含まれていることがお分かりいただけるでしょう。また補酵素に多く含まれるこのビタミンですが、体内で機能するにはミネラルの存在が絶対不可欠です。

ビタミンが体内吸収されるにはミネラルが必要となり、ミネラルが不足してしまうとビタミンは体内に吸収されることなく、体外に排出されてしまいます。

よって、酵素がちゃんと機能するには、「酵素+ビタミン+ミネラル」というカップリングが絶対不可欠になってくるのです。酵素を多く含む食品だけでなく、ビタミンやミネラルが摂取できる食品も欠かさず摂取するようにしましょう。